Kulinarischer Tipp in Bayrischzell
Gasthof Aiplspitz
Annette Delgay und ich kennen uns seit der Schulzeit – und wenn ich Leuten einen Restauranttipp in Bayrischzell gebe, fällt der Name Aiplspitz fast immer als Erstes. Nicht wegen alter Freundschaft, sondern weil es das, was hier auf den Tisch kommt, in dieser Form nirgendwo sonst in der Region gibt: bayerische Küche mit französischer Handschrift, gekocht vom Chef persönlich.
Der Gasthof Aiplspitz liegt im Bayrischzeller Ortsteil Geitau, ruhig, abseits vom Durchgangsverkehr. Annette führt den Service, ihr Mann Alain – gebürtiger Franzose – steht in der Küche. Wer hier essen geht, erlebt keine Großgastronomie, sondern ein Wirtshaus mit eigenem Charakter und einer Küche, die man so nicht erwartet.
Bayerisch trifft französisch – und zwar ehrlich
Alain Delgay kocht selbst, ohne große Brigade – und genau das schmeckt man. Die Karte ist bewusst klein gehalten und wechselt regelmäßig, weil hier alles frisch und von Hand zubereitet wird. Bayerische Spezialitäten, regionale Produkte von Landwirten und Handwerkern aus der direkten Umgebung, dazu eine französische Leichtigkeit in der Zubereitung, die das Ganze auf ein anderes Niveau hebt. Die Nudeln sind selbstgemacht, vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich dazu.
Wir waren schon mehrfach zum Essen dort, und es war jedes Mal richtig gut. Keine Haute Cuisine, kein Aufwand um des Aufwands willen – sondern bodenständiges Kochen mit Können und guten Zutaten. Dass die Auswahl überschaubar bleibt, ist hier Qualitätsmerkmal, nicht Einschränkung.
Wenn Geitau zur Crêperie wird
Ein echtes Highlight, das es so in der gesamten Region nicht gibt: Alle paar Wochen verwandelt sich der Aiplspitz in eine französische Crêperie. Galettes und Crêpes, authentisch zubereitet – wer das einmal erlebt hat, merkt sich die Termine. Die nächsten Crêpes-Abende stehen auf der Website, Reservierung ist Pflicht.
Der Gastraum selbst passt zum Konzept: altes Holz, handwerklich verarbeitet, modern kombiniert, ohne den Gasthof-Charakter zu verlieren. Gemütlich, aber nicht kitschig. Eine Innenarchitektur, die man so selten sieht – und die zusammen mit der Küche dafür sorgt, dass der Aiplspitz kein Ort ist, an dem man zufällig landet, sondern einer, für den man bewusst nach Geitau fährt.
Tipp
Unbedingt vorher telefonisch reservieren – ohne Reservierung ist ein Tisch nicht garantiert. Geöffnet Freitag bis Dienstag ab 17 Uhr, Mittwoch und Donnerstag Ruhetag. Tischreservierungen nur telefonisch unter 08023-646, nicht per Mail. Speisekarte und Crêpes-Termine: gasthaus-aiplspitz.com